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删除苹果手机通讯录中的电话号码，可以通过以下步骤进行。
1、打开“通讯录”：
在苹果手机上找到并打开“通讯录”应用，这个应用通常显示你手机中的联系人列表。
2、选择联系人：
在联系人列表中，找到你想要删除的联系人或电话号码。
3、编辑联系人：
点击选中联系人，进入联系人的详情页面，在此页面的右上角，你会看到一个“编辑”按钮，点击它。
4、删除电话号码：
在编辑页面中，找到电话号码部分，在电话号码的旁边，通常会有一个“-”或“删除”按钮，点击它来删除电话号码。
5、确认删除：
根据系统提示，确认你想要删除该电话号码，可能需要输入密码或使用Touch ID/Face ID进行验证。
6、保存更改或退出编辑：
完成删除后，记得保存更改并退出编辑模式。
在删除之前，请确保你真的想要删除该联系人或电话号码，并确保没有误操作，一旦删除，这些数据可能无法恢复，如果联系人存储在iCloud或其他地方（如其他设备或应用），那么在其他地方也可能会有相应的删除操作，如有需要，建议定期备份手机数据以防万一。